瑪卡生長於高達4000米以上的高原,那裡陽光猛烈空氣稀薄,經常寒風刺骨,而日夜溫差極大,這獨特的環境對其他農作物是難以生長,卻十分適合瑪卡生長。
瑪卡的成份中,含有瑪卡醯胺(Macamide)和瑪卡烯(Macaene)這兩項重要元素,市面上的瑪卡主要常見分為黑瑪卡、紅瑪卡、紫瑪卡跟黃瑪卡,其中一黑瑪卡最為稀有珍貴,且營養物質含量最高。
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